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Whisky BBQ-Sauce Sommerrezept

Die Zubereitung geschieht im Thermomix  TM 5

 

ACHTUNG Verbrühungsgefahr

 

benötigt werden:

1 rote Chilischote (scharf)

150 g Zwiebeln (geviertelt)

2 Knoblauchzehen... oder auch mehr

1 EL Olivenöl

350g Tomatenketchup

50 g brauner Zucker

4 EL Kaffee

50 g Whisky (rauchig - siehe z.Bsp. hier Ardmore oder Connemara)

4 EL flüssiger Honig

2TL Paprikapulver

1 TL Salz

 

a). Chili waschen und in 1cm große Stücke schneiden und zusammen mit der Zwiebel und Knoblauchzehe in den Thermomix Topf geben. (5 Sek / Stufe 7) zerkleinern. Olivenöl zugeben und 3min/100°C/Stufe 1 dünsten

 

b). Restliche Zutaten zugeben und ohne Messbecher 10min / 100°C / Stufe 2 + 10 min Varoma / Stufe 2 dicklich einkochen ! als Spritzschutz den Gareinsatz auf den Deckel stellen !

 

c). Messbecher wieder auf den Deckelgeben und 20 Sekunden / Stufe 6 pürieren.

 

FERTIG - Guten Appetit